我國的食品安全問題，已經引起了社會各界的廣泛關注和重視。
而工廠的食品衛生，與食品的安全密切相關。
當然，食品工廠使用的原料新鮮與否，各種食品添加劑是否安全合格，車間的規劃和功能是否合理，人流物流氣流是否順暢，等等，都與食品加工需要控制的關鍵點息息相關。
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