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牛排 - 創新性解凍、切割工藝

2022-7-2
牛排,作為廣受消費者喜愛的高蛋白肉食品,通過商超、電商平臺,走進了中國的千家萬戶,成為餐桌新寵。
 
昂貴的牛肉,從南北美、大洋洲等,漂洋過海萬里遠道而來,加上營養價值極高,因此價格不菲。
 
聰明的食品專家,通過解凍、注射鹽水調味嫩化、整形重組、等重切割等工業化生產流程,將大塊的牛肉,包裝成家庭裝的小份牛排,豐富了國人的日常食譜,強壯了國人的健康體質。
 
傳統的生產工藝中,需要大量技術熟練的工人將冷凍至-18度的圓柱形牛排胚料鋸切成150克左右的薄片,產能低、安全性差,更讓企業頭疼的是8%的鋸末虧耗,浪費了昂貴的牛肉資源!
 
魯和公司偕同上海著名的牛排公司,眾多食品工藝師、設備工程師通力合作,經過半年多的探索研究,采用了世界上最先進的微波解凍、激光掃描等重切割技術和設備,終于成功地攻克了這個困擾牛排加工業N年的難關,不僅將8%的鋸末歸零(零鋸末),而且實現了自動化連續生產,節省人工,產量大幅度提高,每片牛排的重量精準、質量上乘!
 
高科技解決傳統產品的工藝障礙,為企業創造更多利潤!
 
魯和公司致力于向牛肉加工企業提供解凍系統、鹽水注射機、真空滾揉機、灌裝機、成型機、等重切割機、速凍機、包裝機等專業的加工設備和方案,用于生產牛肉餅、牛排、牛肉腸、鋼絲牛肉糜、牛肉丸等優質牛肉產品。
 
有關技術、設備、工藝等更多詳情,歡迎洽詢。
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